03-11-2016 por Andrea Peña

En este breve articulo nos enfocaremos en la calidad del servicio en la actualidad.

La palabra servicio viene del latín “ servitium”, se refiere a la actividad y consecuencia de servir. El servicio es una acción intangible, que busca satisfacer distintas necesidades.

Una forma fácil para definir el servicio es la siguiente; Es aquella acción de realizar algo solicitado por otro.

Y como bien sabemos dentro de todos los restaurantes o distintas industrias de servicio podemos encontrar servicios; ya sean de forma directa o indirecta con el cliente, pero siempre buscando satisfacer sus necesidades.

El día de hoy nos enfocaremos en el servicio que ofrece un mesero dentro de un restaurante. El servicio puede impactar fuertemente ya sea de forma positiva o negativa en nuestra percepción de cierto lugar según el servicio que nos ofrezcan.

El mesero se vuelve la cara del restaurante, por lo que debe “lucirse” y tratar de la mejor forma posible a los clientes, tratarlos como invitados en nuestra casa, para hacer que vuelvan, el mesero se debe desempeñar y enfocarse específicamente en los siguientes puntos:

1. Conectar emocionalmente con la gente: Que el mesero aprecia al cliente, recibirlo con su nombre.

2. Expresarse verbalmente con fluidez: experto en saber expresarse. Combinación verbal-visual. Buena dicción. Saber vender los productos.

3. Ser experto en técnicas de venta: conocer los platillos, probarlos y conocerlos.

4. Manejar la venta incremental: lo que yo quiero gastar y lo que el mesero me va a hacer gastar. La propina es un premio que se da al mesero por esas “ ventas”.

5. Aumentar el ticket promedio

En la actualidad el servicio es la acción que satisface una necesidad especifica del cliente.

º el servicio genera experiencia psicológica en el cliente

º dar ventajas competitivas en restaurante busca: necesidad básica, necesidad psicológica y el servicio de calidad

5 TENDENCIAS DEL SERVICIO LA ACTUALIDAD

– Cada cliente es multicanal

– Monitorización de la emoción

– El mejor servicio sigue sin ser servicio para algunos

– Soluciones de apoyo social mas avanzadas

– Generar contenido