Los meseros que se han esmerado en proporcionar a sus clientes un servicio de primera
clase son a menudo recompensados con mayores propinas y mayores venta
Los clientes tienden a responder mejor a las sugerencias sinceras de los meseros que
realmente están interesados en sus deseos y necesidades.

 

• Crea estándares en el servicio, que identifiquen a tu negocio de comida con un servicio
de primera clase desde el saludo hasta la despedida. Al tratar bien a los clientes,
mejorará su experiencia gastronómica y aumenta las posibilidades de que ellos regresen
más continuamente.

 

• Los meseros deben ser capaces de interpretar las señales de los clientes. Por ejemplo,
si los clientes no muestran interés en la sugerencia de un platillo de carne, el mesero
debe  acortar la descripción y en su lugar enfatizar el pescado del día y las
especialidades en ensaladas.

 

• Anime a los meseros a hacer preguntar a los clientes para ayudarles a elegir el plato
que más le convenga. Los meseros pueden  conocer las preferencias del cliente que
facilitan el proceso de decisión. Por ejemplo, pueden preguntar: “¿Está usted interesado
en la carne de res o de pollo? Dulce o picante?” y a  continuación ofrecemos algunas
sugerencias en el menú que se ajustan a la respuesta del cliente.

 

• Nunca ponga a la venta por encima de las necesidades de los clientes. Es tan
importante saber cuándo vender y cuándo dejar de vender. Los meseros nunca deben
de parecer agresivos para cerrar una venta y querer vender m{as, primero es el cliente y
sus necesidades y sobre todo nunca sub estimar el poder adquisitivo de un cliente.
Por último , lo que no se mide no se mejora, definitivo no?, por eso te aconsejamos
llevar un control de tus ventas, y crear un formato de evaluación del cliente que en pocas
palabra te comparta su experiencia en tu negocio y el servicio.